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电气工程答案 6131

会议中尽量不要出现哪些现象:

下面会议安排恰当的是:

下列哪些是会议主持人需要的沟通技巧:

根据在食品中物理作用方式,自由水可分为()

高于冰点时,影响水分活度的因素有()

结合水的作用力有()

大分子的非极性基团会使疏水基团附近的水分子之间的氢键()

影响水分活度的主要因素有()

细菌生长需要的aw较高,而霉菌需要的aw较低。()

所有的化学及酶促反应在msi区间ⅰ和区间ⅱ的边界(aw=0.20-0.30)处,其反应速率均最低。()

随着温度升高,水的配位数增多,故提高了水的密度。()

aw相同的食品,其含水量也相同。()

一般水分活度低于0.5后,微生物不生长,生化反应不发生。()

下列碳水化合物一般可溶于水的有()

多糖溶液的粘度与下列哪些因素有关()。

非酶褐变反应会造成下列哪些营养元素的损失()

食品中丙烯酰胺产生的途径可能有()。

制备交联淀粉常用下列交联试剂()。

糖醇不具备糖类典型的鉴定性反应,不发生美拉德褐变反应。( )

糖苷一般具有苦味,水溶性较好。( )

多糖在酸或酶的催化下易发生水解,并伴随粘度降低、甜度增加。( )

糖醇均有一定的吸湿性,特别在相对湿度较高的情况下。( )

环状糊精内部呈非极性环境,能够有效地保留非极性的风味成分和其它小分子化合物。( )

毛油含有多种天然的抗氧化成分,所以不易氧化耐贮藏。()

α型油脂的熔点低。()

纯天然的食品是不含反式脂肪酸的。()

油脂氧化产生的丙二醛(mda)是风味的重要成分。()

脂交换包括三酰基甘油分子内的脂交换和不同分子间的脂交换。()

不属于蛋白质起泡的必要条件是_______

下列哪一项是蛋白质的性质_______

蛋白质变性的特性是_______

下列哪些性质不是氨基酸和蛋白质所共有的_______

下列哪些条件下可产生食品中生物胺_______

lal具有鲜味,可用于鲜味剂开发。()

发酵食品中常有生物胺的存在。()

蛋白质的组成是影响其消化率的主要因素。()

his、leu、lys、thr、trp和val等是必需氨基酸。()

面筋蛋白主要是由纤维蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白组成。()

维生素c在下列环境下不稳定,如:_______

影响食物中维生素利用率的因素主要有:_______

食品加工时加入下列成分_______,可减少维生素c的损失。

下面关于维生素a性质描述正确的是_______

维生素b12包括_______

6价铬离子的安全性比3价铬离子的好。()

维生素a存在于动植物及真菌中,以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象,也就失去了维生素a前体的活性。()

维生素b1的化学名称叫硫胺素,在酸性ph范围内较稳定。()

维生素是多种不同类型的低分子量有机化合物。()

核黄素是一种比光黄素更强的氧化剂,它能加速其他维生素的破坏。()

下列矿质元素中,属于生命必需元素的是()。

对于比较复杂的食品而言,可以通过测定某一矿质元素的_______来评价其活度。

下列哪个元素不属于生命必需元素_______

下列哪种食品一般可称为生理碱性食品_______

叶绿素在食品加工过程最普遍的变化是生成脱_____叶绿素。

锰是必需元素。因为维生素b12就是锰的配合物。()

cr 6的安全性比cr 3的好。()

某些矿质元素可以在体内进行合成,通过排泄排出体外。()

食品科学常将除c, h, o, n, s, p以外的生命必需元素称为矿质元素。()

在判断金属元素的营养性和有害性时,还应考虑到它的存在状态。()

在啤酒在加工时为防止啤酒冷后浑浊,要用______进行处理。

淀粉酶主要包括三类,它们是_______。

食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关,如:_______。

谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛,如_______。

在浓缩果汁生产中常要用到_______。

葡萄糖淀粉酶是从1,4 –α-d-葡聚糖的非还原端裂解β-d-葡萄糖单位。()

辅基(prosthetic group)可以通过透析除去。()

葡萄糖氧化酶具有对氧非常专一性的理想的除氧效果,可以作为脱氧剂广泛应用于食品保鲜()

溶菌酶对人体完全无毒、无副作用,具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效,是一种安全的天然防腐剂。()

在丁二醇脱氢酶的作用下,双乙酰可被还原成无味的2,3丁二醇。()

在有亚硝酸盐存在时,腌肉制品中生成有_______。

一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有有色沉淀产生,原因是类黄酮与_______反应。

花色苷的以下哪一种结构,会使其热稳定性较好。_______

红曲色素目前已确定结构的有:_______。

在肉类加工中,添加_______,有利于提高血红素的稳定性,延长肉类产品货架期。

叶绿素在加热过程中发生变化,镁离子被氢离子取代,脱镁叶绿素衍生物为橄榄褐色。( )

采用高温瞬时灭菌,并辅以酸式盐、脱植醇的方法,并在低温下储藏可以保持叶绿素稳定性。( )

叶绿素铜盐色泽鲜艳,性质稳定,是一种理想的食品着色剂。( )

类胡萝卜素因含有共轭不饱和双键,易发生自动氧化。( )

通常情况下天然类胡萝卜素是以全反式构型存在,热处理会发生异构化反应。( )

咖啡碱、茶碱、可可碱都是_______类衍生物,是食品中重要的生物碱类苦味物质。

柚皮苷、新橙皮苷都是_______糖苷类化合物。

_______及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。

鲤鱼在底泥中觅食,带进许多_______而产生泥土味。

三甲胺是_______在酶或微生物作用下还原而产生的。

生物碱、萜类等是主要的植物来源天然苦味化合物,胆汁是主要的动物来源天然苦味物质。()

咸味是由盐类离解出的正负离子共同作用的结果,阴离子产生咸味,阳离子抑制咸,并能产生副味。()

三甲胺是海产鱼臭气的主要代表,但是新鲜鱼体内不含有三甲胺,只有氧化三甲胺。()

新鲜红畜肉因为含有β-紫罗酮,一般都带有腥膻气味。( )

食品有哈败味是由蛋白质被氧化产生的。()

下列防腐剂中使用的ph范围较广的一种是:_______

目前我国食品添加剂按其功能可分成_______大类。

下列甜味剂中甜度最高的是:_______

nisin具有较好的防腐性能,但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随ph升高而_______,溶解度随ph升高而_______。

nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素,是一种天然的食品防腐剂。nisin对_______具有强烈的抑制作用。

糖醇是目前国际上公认的无蔗糖食品的理想甜味剂,在烘焙食品中添加糖醇时,会发生美拉德反应产生特定的色香味。()

邻苯酰苯酰亚胺甜度约为蔗糖的300-500倍,非常稳定,不含热值,可用于烹煮及烘焙加工。()

nisin的抗菌机理是与机体结合后,可抑制菌体细胞壁的肽聚糖合成并抑制其呼吸系统,导致溶菌。()

溶菌酶又称胞壁质酶或n-乙酰胞壁质聚糖水解酶,是一种比较稳定的碱性蛋白。()

抗菌肽是存在于生物体内的一类广谱抗菌活性多肽,现已列入食品添加剂使用标准目录中。()

有毒糖苷的酶促产物具有_______作用。

黄曲霉毒素是主要由_______菌株产生。

当植物源食品中草酸及植酸含量较高时,一些_______生物活性就会损失。

食品中主要过敏原类型有:_______。

塑料包装材料中有安全隐患的有毒有害成分主要是_______。

金龟豆病是由于食品中的金可豆氨酸干扰了人体内胱氨酸的代谢。( )

缺硒有可能导致克山病和大骨节病,日本的水俣病是由于汞污染所致。( )

食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品,目前认为其主要是通过美拉德反应产生。( )

苯并芘是目前公认的强“三致”物质之一。( )

多酚类对必需金属元素有络合作用,影响了其营养性,要尽量除食品中多酚类。( )

营销17-1期中考试

1比特的信息量是指

在信息收集过程中正确地舍弃无用和次要的信息体现了信息的

企业资源计划(erp)的核心是

对于"指针"和"链",下面的说确的是

诺兰模型把信息系统的发展过程归纳为六个阶段,其中管理应用软件在企业各部门无序发展的阶段是

bsp法的优点在于能保证( )独立于企业的组织结构

管理信息系统的开发方法有很多,但其根本的方法是

调查系统业务流程时,调查的范围应该是系统中

在信息系统分析中,数据流程图反映的是

数据流程图的基本元素包括

发mis的系统分析阶段的任务是

系统分析阶段完成的冻结文档是

绘制数据流程图指的是绘制

数据流程图的绘制应采用

下面哪项工作不属于系统设计阶段内容

下列合理的设计代码方法是

系统设计阶段的主要成果是

绘制信息系统流程图的基础是新系统的

输出设计尽量保持()内容和格式的统一。

从e-r图导出关系模型时,如果实体间的联系是m:n的,下列说法中正确的是

在面向对象的方法中,系统模型的基本单元是

程序调试时,用空数据文件去参加测试是属于

在系统维护中,由于上级部门的要求或用户为了操作方便而提出对程序中某些输入、输出格式与操作方法的修改是属于

按照处理的对象可把组织的信息系统分为

系统物理配置方案的设计依据包括系统的处理方式、地域范围、数据管理方式以及

数据字典是对数据流程图中的各元素从数据项、数据结构、数据流和( )等方面进行描述

输入设计的根本原则是

程序的正确性验证一般有

构成对象的基本要素包括

管理信息系统结构化开发方法将系统开发过程分为()等阶段

用结构化程序设计的方法设计程序时,程序由哪几种基本逻辑结构组成?

系统设计过程与运行过程是一样的,是从输入设计到输出设计

人的名字是代码

系统化分析通过对原有系统调查结果的汇总、整理和分析, 找出原系统业务流程和数据流程的不足、提出优化和改进的方法,给出新系统所要采用的信息处理方案。

处理功能的定义仅对数据流程图中最底层的处理功能加以说明

管理信息系统的开发是一项创造性的工作

在数据流程图中,数据存储用左边开口的长方条表示。

面向对象的系统开发方法包括分析、设计、实现以及运行与维护等四大阶段,遵循反复累增的生命周期。

对于大型程序,人们则倾向于首先强调程序的效率,然后才是可维护性、可靠性和可理解性。

营销17-1期中考试

什么是管理信息系统?

什么是诺兰模型?诺兰模型的内容是什么?诺兰模型的实用意义是什么?

系统分析的目的、任务、内容是什么?

系统设计的内容是什么?系统设计的主要工作有哪些?系统设计的原则是什么?

开发管理信息系统的方法都有哪些?各是如何进行管理信息系统开发的?

气功是

“气功”一词最早见于

气功的概念是

气功修炼的操作目的是

记载病候导引法治疗的专著是

五禽戏首载于

下列说法错误的是

“内景隧道,唯返观者能照察之”出自于

古人认为经络的发现与以下哪项直接相关

下列说确的是

“心斋”的练功方法出自

老子强调的养生方法为

坐忘的操作方法出自

气功在历史上最早的出现形式是

绘有具有宣导作用的舞蹈人形的文物为

现存最早且完整描述气功修炼过程的文物是

以下不属于五禽戏的是

《周易参同契》的作者是

“气功”一词由谁提出

较早在《典礼》中记载练功偏差的历史人物是

医家气功的临床专著为

李东垣在气功的临床应用方面有何特点

“内景隧道,惟返观者能照察之”由何人提出

新成立后,共形成过几次气功

什么是调身,调身的要求

下列说法错误的是

下列说确的是

关于调身中站的要求,错误的是

下列关于三圆式站桩不正确的是

坐式不包括

下列关于平坐式不正确的是

下列不正确的是

下列选项错误的是

卧式中最基本的姿势是

八段锦首见于

不属于练功正常反应的是

下列对于动触描述正确的是

对于下列练功中出现的异常反应解决方法不正确的是

下列说法中错误的是

下列说确的是

下列说法中错误的是

气功疗法的禁忌症不包括下列哪项

下列练功要领中不正确的是

下列选项中对于松静自然,准确灵活理解正确的是

下列哪项不是偏差出现的原因

下列哪项不属于自我纠偏的方法

请填写您练习三线放松法以及八段锦前三式后的练功感受

请填写练习八段锦调息部分后的感受

以下哪项属于气功调心的内容

下列错误的是

下列正确的是

以下哪项属于意守丹田的操作

下列正确的是

气功锻炼的境界是

一般情况下,入静的意识境界顺序是

the ability of a member to resist failure under external load is the _______ of material.

the capacity of a member to maintain its original equilibrium state under external load is the .

the assumption of deformed solids in material mechanics does not include .

the stress perpendicular to the section is called .

when subjected to a pair of forces of equal magnitude, opposite direction, and the line of action coincident with the axis of the member, the deformation of the member is .

before deformation, the distance between two points a and b on the tensile sample is 100mm. after deformation, the increment of the distance between two points is mm, so the average linear strain between two points a and b is .

the basic method to study the internal forces of components in material mechanics is .

the figure shows that the triangular thin plate is deformed by external forces. the vertical displacement of the corner at angle b is 0.3mm, but ab and bc remain straight. given that ac=200mm, the average linear strain along the ab side is mm.

on the assumption of uniformity, the of a component is assumed to be the same everywhere.

the application conditions of the normal stress equation is .

in the tensile experiment of low-carbon steel, the stage where the stress remains basically the same while the strain increases significantly is called .

the maximum shear stress in the rod in tension and compression is 40mpa, then the maximum normal stress in the rod is equal to .

in the illustrated truss structure, three steel rods. under the condition that other conditions remain unchanged, after replacing rod 3 with aluminum rod, the axial force on rod 1 and rod 2 will be .

the force of the rod is shown in the figure. if the cross-sectional areas of the ab and bc sections are 2a and a, and the elastic modulus is e, then the displacement of the section c is .

hook's law holds within the .

compared with plastic materials, the biggest characteristic of the tensile mechanical properties of brittle materials is .

the variable cross-section rod is shown in the figure. given that and , the maximum normal stress in the rod is mpa.

the power of the motor's rotor shaft is 150kw and the speed is 15.4 r/s. what is the magnitude of the torque moment produced by this axis? ( )

is the torsional shear stress formula of the shaft. the shaft with cross section is applicable to this formula。

the outer diameter of the hollow circular axis with equal section is d, and the inner diameter is d=d/2, the ends of the shaft are subjected to a torsion couple. the maximum shear stress on its cross section is equal to .

the elastic modulus of a material e=200gpa. poisson's ratio μ=0.30. then the shear modulus of the material g= gpa.

this is a circular shaft with different sections, knowing: ab=1.5l, bc=l, d=2d. the shear modulus of the material is g. what is the twist angle of section c relative to section a? ( )

for a simple beam under distributed load, at the middle of the span, which one of the following is true?

the bending moment equation of the beam is ,then the shear force on the cross-section “x=3a” is( ).

which value can be positive, negative, or zero in the geometric properties of the section?( )

try to determine the centroid of the following figure. ( )

the size of the section:h=60mm,h=40mm,b=30mm,b=12mm, determine the moment of inertia of section with respect to the z axis. ( )

the area of section is a, the centroid is c and the moment of inertia of section with respect to the z axis is , then is .

a cantilever beam is shown in the figure, the center of section is at point c, for the cross section of the beam,( )

if the normal stresses at point a and b on the section of a bending beam with rectangular section are σa = 20mpa and σb = 10mpa,then the normal stress at point d in the middle of ab is( )

the beams with the same section of same materials in fig.(a) and fig.(b), and (b) is laminated beam, with no friction between layers. considering strength condition of the normal stress, the maximum load of beam (a) is( )times of that of beam(b)

if the coefficient of equivalent length of the long column is doubled, the critical pressure of the column will be ( ).

the area of cross section and material of the 3 columns are different, but their ( ) are the same.

under the same material conditions, as the flexibility increases, ( ).





the figure shows that the force is f=3kn on beam ab. the side of the square section are 100 mm. the maximum tensile stress and the maximum compressive stress in the beam are ( ) respectively.

if the coefficient of equivalent length of the long column is doubled, the critical pressure of the column will be ( ).

the area of cross section and material of the 3 columns are different, but their ( ) are the same.

under the same material conditions, as the flexibility increases, ( )



in following statements about castigliano second theorem, which one is correct? ( )

simply supported beam of the linear elastic material is shown in the following figure. a is a sliding hinge support,b is a spring supporting . assuming the beam and the spring’s strain energy are and , the deflection at c is ( ).

the essence of canonical equation of the force method is ( ).

for symmetric structures and symmetric loads. which of the following conclusions is correct? ( )

for symmetric structures and antisymmetric loads. which of the following conclusions is correct? ( )

the fatigue rupture of components is the result of ( )

which of the following measures will reduce the endurance limit of components ( ).

今天的文化比较是一个奢侈品还是一个必需品?

印度与哪个对西方而言更有异质性?

为什么我们常常对自己的文化反而看不清呢?

文化比较研究的价值在于( )

哪一种文化或观点更应该被接受,应取决于是否属于自己出生环境的传统。

即使不与传统文化有机结合,西方文化传入后也可以有真正长久的生命力。

完全不离开家乡,也可以知道自己家乡的特产与独特性。

请结合日常生活学习实际,谈谈文化比较研究有什么价值?
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